Jörg Mattern ist seit Jahrzehnten auf den Bühnen Europas unterwegs. Er hat zahlreiche Tourneen in Norwegen, Finnland, der Schweiz, Italien, Frankreich, Deutschland und Österreich gespielt und teilte mit Persönlichkeiten wie Udo Jürgens, Frank Farian (Boney M.), Hazy Osterwald, Gunter Gabriel, Roberto Blanco, Pepe Lienhard, Emil Steinberger, Alfredo, Kliby & Carolin, Mary & Gordy, Nicole, Gilla, Antonia, Randolph Rose, The Drifters, Al Jarreau, Smokie, Percy Sledge, Billy Mo, Sunshine-Show, Madame Gigi und vielen anderen die Bühne.

Er bietet routinierte Künstler-, Show- und Musicalbegleitung für die Stilrichtungen Pop, Rock, Jazz, Latin, Funk, Soul und Blues an.

Des Weiteren gibt er seine Profierfahrung als Privatdozent und Schlagzeuglehrer an verschiedenen Hochschulen, Schulen, und im Privatunterricht an Interessierte weiter.